毛豆,日本稱為枝豆,是作為蔬菜食材食用的大豆作物的一種。在日本的居酒屋,鹽水煮毛豆是非常人氣的料理,點菜率非常高。毛豆在日本各地都有栽培,其中最出名的產地是千葉県野田市。除普通毛豆外,各地還出產特殊品種,如山形縣鶴岡市和新潟県黒崎町的“だだちゃ豆”,京都丹波地區的“丹波黒大豆枝豆”等。毛豆的旬在夏季,豆粒飽滿,經水略煮後豆莢翠綠,既飽眼福又飽口福。只需解凍即可食用
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