方法一
1.準備一把蠔刀、一塊乾淨的抹布。(若沒有蠔刀，也可用牛排刀替代，記得戴厚手套以免受傷)
2.在堅固的檯面上，先鋪上抹布，再放上生蠔，記得要呈杯狀的外殼面在下。一手以抹布壓住生蠔，另一手將蠔刀以45度角插入殼韌帶端的殼縫裡。當蠔刀推入殼內時，輕轉蠔刀將外殼撬開
3.一手壓住蠔殼，以蠔刀沿著縫隙，將上層閉殼肌切斷，蠔的上殼現已被打開了
4.以蠔刀將下層的閉殼肌切斷，將蠔肉留在殼內，小心不要將汁液灑出，就可以上桌享受生蠔了

方法二 
火烤，因為生蠔不耐熱，會把外殼稍微張開，此時就將蠔刀從縫隙插進去，並立即離火。開殼之後，將生蠔放在一個裝滿碎冰的盤子上，擠點檸檬汁殺菌，就是最法式的吃法